Giống như beta-carotene, lutein và zeaxanthin là các sắc tố carotenoid. Đây là những hợp chất chịu trách nhiệm tạo màu sắc đặc trưng cho rau củ quả và trái cây. Cả hai đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe của mắt và da. Về cơ bản khi dùng quá hàm lượng lutein và zeaxanthin có trong thực phẩm và thực phẩm bảo vệ sức khỏe tuy không gây nguy hiểm nhưng sẽ dẫn đến vàng da trên cơ thể con người. Để xác định hàm lượng lutein và zeaxanthin trong thực phẩm và thực phẩm bảo vệ sức khỏe ở ngưỡng an toàn, các chuyên gia phòng thí nghiệm của Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3 (QUATEST 3) đã tiến hành triển khai phương pháp xác định…