Tiêu chuẩn nhận dạng (SOI) mô tả chi tiết những gì một sản phẩm thực phẩm phải chứa và những gì là tùy chọn – ví dụ như tỷ lệ thành phần hoặc thành phần – cũng như phương pháp sản xuất hoặc công thức bắt buộc. Các SOI tồn tại để đảm bảo quy trình sản xuất thực phẩm phù hợp với mong đợi của người tiêu dùng – nhưng một số tiêu chuẩn này đã trở nên không cần thiết trong những năm qua, do thị trường thu hẹp hoặc các quy định về sức khỏe đang thay đổi.
Trong nỗ lực hiện đại hóa khuôn khổ quản lý thực phẩm quốc gia, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đưa ra một quyết định mang tính lịch sử, đề xuất bãi bỏ 52 tiêu chuẩn trong số hơn 250 tiêu chuẩn nhận diện sản phẩm thực phẩm mà cơ quan này đánh giá là đã lỗi thời và không cần thiết, qua đó, giảm bớt thủ tục rườm rà cho các nhà sản xuất thực phẩm. Đánh giá này là một phần trong chiến lược của Bộ Y tế Hoa Kỳ nhằm tăng cường hiệu quả và giảm chi phí. Cụ thể:

Quy tắc cuối cùng trực tiếp: Bãi bỏ ngay lập tức tiêu chuẩn cho 11 loại rau quả đóng hộp không còn được bán trong các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ, bao gồm 7 tiêu chuẩn dành cho trái cây được làm ngọt nhân tạo bằng saccharin hoặc natri saccharin, có hiệu lực từ 22 tháng 9 năm 2025. Những sản phẩm được chỉ định là:
Mơ đóng hộp có chất tạo ngọt nhân tạo; Anh đào đóng hộp có đường nhân tạo; Quả sung đóng hộp có đường nhân tạo; Quả sung đóng hộp; Cocktail trái cây đóng hộp có đường nhân tạo; Nho không hạt đóng hộp; Đào đóng hộp có đường nhân tạo; Lê đóng hộp có đường nhân tạo; Dứa đóng hộp có chất tạo ngọt nhân tạo; Ngô đóng hộp; Đậu Hà Lan khô đóng hộp.
Bên cạnh đó, FDA cũng đề xuất thu hồi tiêu chuẩn đối với 18 sản phẩm từ sữa, bao gồm phô mai cheddar và colby ít natri, sữa chua và kem chua, cùng các loại phô mai hiếm như Nuworld và Sap sago. Các món tráng miệng đông lạnh cũng bị ảnh hưởng, với tiêu chuẩn dành cho kem sữa dê và mellorine sẽ bị loại bỏ do sự hiện diện hạn chế hoặc không có trên thị trường.
FDA giải thích rằng nhiều tiêu chuẩn trong số này đã có từ trước khi các biện pháp bảo vệ người tiêu dùng hiện đại ra đời, chẳng hạn như các yêu cầu về an toàn thành phần, ghi nhãn thành phần, đóng gói thực phẩm, quy trình sản xuất thực phẩm an toàn và thông tin/tuyên bố về dinh dưỡng. Việc loại bỏ các tiêu chuẩn cũ sẽ giúp các doanh nghiệp sản xuất giảm bớt các thủ tục tiêu chuẩn rườm rà, cập nhật các quy định phù hợp với thực tiễn sản xuất và khoa học hiện đại.
FDA cũng đệ trình đề xuất bãi bỏ các tiêu chuẩn đối với 23 loại sản phẩm thực phẩm khác, bao gồm các sản phẩm bánh mì, sản phẩm macaroni (mì ống) và mì sợi, nước ép trái cây đóng hộp có chứa hương liệu hay ít axit, cá và hải sản, cùng các loại nước sốt và hương liệu thực phẩm.
Sáng kiến này của FDA là một phần của nỗ lực liên bang rộng lớn hơn nhằm giảm gánh nặng quy định và tăng cường minh bạch, phù hợp với Lệnh hành pháp 14192 của Tổng thống Trump “Giải phóng thịnh vượng thông qua bãi bỏ quy định”.
Cùng với việc loại bỏ các tiêu chuẩn lỗi thời, FDA cũng đang triển khai cải cách quy tắc GRAS (Generally Recognized As Safe) - "Được công nhận là an toàn chung". Từ năm 2025, các công ty sẽ không còn được tự công bố tình trạng GRAS một cách kín đáo. Thay vào đó, họ phải thông báo cho FDA trước khi đưa các thành phần mới vào sản phẩm thực phẩm, đệ trình dữ liệu an toàn để FDA xem xét và công khai thông tin về các quyết định GRAS. Điều này nhằm tăng cường sự tin cậy giữa người tiêu dùng, nhà sản xuất và cơ quan quản lý, đồng thời cải thiện khả năng hiển thị về những gì được thêm vào chuỗi cung ứng thực phẩm.
Đối với người tiêu dùng, những thay đổi này hứa hẹn mang lại sự minh bạch lớn hơn về các thành phần được thêm vào thực phẩm, nâng cao an toàn thực phẩm và cải thiện niềm tin. Đối với ngành công nghiệp, việc giảm bớt các quy định lỗi thời có thể giảm gánh nặng pháp lý, mặc dù họ cần rà soát lại các quyết định GRAS hiện có để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn mới.
Bảo Linh
Nguồn: Vietq